Doktorica s oklagijom

Mjesec Ramazan nam svake godine donosi posebnu ljepotu i smiraj. Svake godine se potrudimo da budemo bolji nego inače, da dijelimo više, da činimo više dobih djela, a manje loših, da se prema drugima ophodimo što ljepše.  U stvari, mjesec Ramazan je dobra prilika da se i prema sebi odnosimo ljepše i pobrinemo se za svoje psihofizičko zdravlje. Jer "Postite, bićete zdravi!" je obećanje koje imamo i koje je dovoljno da znamo da post pozitivno utječe na zdravlje, osim u onim stanjima i bolestima kada smo oslobođeni posta.  Naša tijela su vrlo aktivne fabrike, rade svaku sekundu. Za to je potreban unos hrane. Ali, kao i svaka fabrika, ono ima otpadne materije. Ako se nakupi otpadnih materija toliko da preopterete organizam i prevrše njegov kapacitet za samoprečišćavanje, onda se dešavaju razne nezgode u fabrici, odnosno bolesti i poremećaji u organizmu.  Obično mi zlostavljamo svoj organizam u toku godine i opterećujemo ga velikom količinom hrane i pića. Ta hrana i piće sadr...

Ovaj hljeb me je podsjetio na izbjeglištvo kada smo živjeli u Hrvatskoj kao podstanari kod jedne njemačko-bosanske porodice.  Imali su dvije kćerke starije od mene i po cijeli dan smo provodile zajedno.  U njihovoj kući se redovno jeo ovakav hljeb i supa od leće (Linzensuppe). Ni jedno nisam voljela, baš mi je bilo groznog ukusa.  Jednostavno, dok smo djeca neki okusi nam ne odgovaraju, nisu nam privlačni, neka jela nam ne izgledaju lijepo i zadržimo odbojnost prema njima sve do odraslog doba. Ruku na srce, jedino objašnjenje je bilo da je zdravo, a to djetetu nije dovoljan razlog da pojede nešto što mu se ne sviđa. Sada volim i ovaj hljeb pun sjemenki i supu od leće. A tada me niko nije mogao natjerati da shvatim njihovu privlačnost. Poenta priče: tjeranje djeteta da nešto jede je kontraproduktivno. Dajte mu vremena da nešto zavoli.

Ove korpice su fenomenalna slastica. Nema osobe da ih je probala, a da joj se nisu svidjele.  Nikad do sada nisam podijelila ovaj recept, ali sam odlučila da vam ga poklonim povodom nastupajućeg mjeseca Ramazana.  Sastojci za kremu: - 1/2 kg hurmi - 50 ml mlijeka (plus još za dotjerivanje gustoće kreme) - 1-2 kašike tahina (pasta od susama) - 2 kašike kokosovog ulja Sastojke blendajte dok ne dobijete srednje gustu smjesu ( pogledaj u video receptu ). Ako je smjesa gusta dodajite mlijeko dok ne dobijete željenu gustoću.  Ako ne želite koristiti kravlje mlijeko, možete ga zamijeniti mlijekom po svojoj želji.  Smjesu stavite u frižider dok pripremate korpice. Kokosovo ulje će u frižideru malo još stisnuti smjesu. Sastojci za podlogu: - 1/2 kg hurmi - 50 g sitnih zobenih pahuljica - 50 g kokosovog brašna - 50 g isjeckanih/mljevenih ispečenih badema - 2 kašike kokosovog ulja - voda narandžinog soka (daje posebnu aromu, a ne morate je staviti ako je nemate). Ove sastojke s...

Mnoga djeca, naročito uzrasta od 2 godine do polaska u školu, su vrlo izbirljiva. Jedan naziv za takvu djecu je picky eaters .  Takva djeca zahtjevaju malo više truda kada se radi o ishrani. Savjete, koji vam možda mogu pomoći kada se radi o izbirljivoj djeci, nije lako dati. Najčešće je to samo faza, te djeca najčešće nemaju nikakve zdravstvene posljedice zbog takvog načina prehrane, iako je to gotovo nemoguće za povjerovati. Izbirljivost može da se nastavi i kasnije u životu, te nije rijetka pojava ni kod odraslih.   Ipak, tu su neki savjeti koji vam mogu dati ideju kako se nositi s ovim problemom: Ne prisiljavajte dijete da jede. Nemojte dijete stalno nutkati hranom. Pokažite vlastitim primjerom kako izgleda pravilna prehrana. Ako vi pijete gazirana pića, jedete slatkiše i grickalice, ne jedete brokule, salatu i sl. nemojte očekivati od svoga djeteta da uspostavi zdrave navike u prehrani. Nudite dobre opcije, a uskratite loše. Na stolu držite voće, suho voće, crnu čoko...

Prehrana djece je kompleksna tema. Prvo zato što djeca različitih uzrasta imaju različite potrebe, ali i zato što  svakom djetetu treba poseban pristup, kao i odraslima između ostalog. Prehrana djeteta počinje od same pripreme za trudnoću i trudnoće. Po rođenju dolazi dojenački period, kada je preporučno isključivo dojenje u prvih 6 mjeseci života. Taj period je ispočetka izazovan, dok se ne uspostavi dojenje. Nakon toga uglavnom dolazi lagan period i za majku i za dijete. Zatim dolazi period postepenog uvođenja namirnica, kada se svaki roditelj može naći u mnogim dilemama. Od toga koji redoslijed uvođenja namirnica je pravi, koje su namirnice koje ne bi trebalo da uzima dijete do godinu dana, kako uklopiti nove namirnice s dojenjem (ili formulom), šta ako je dijete alergično itd. Od napunjenih godinu do dvije godine života, dijete bi trebalo da je probalo i da ste uveli sve namirnice i da period nakon 2 pune godine bude bez velikih turbulencija. Ovaj period do 2 godine života je v...

U prošla dva članka objasnila sam šta je inzulinska rezistencija i dijetoterapiju za istu. Sada ću napisati kako bi ta teorija otprilike u praksi mogla izgledati. Napominjem da je ovo samo primjer kako bi to moglo izgledati, a ne pravilo kojim se treba voditi svaka osoba sa IR. Svaka osoba može imati mnogo faktora koji će utjecati na to kakva njena prehrana treba biti, tako da ovaj primjer ne smijete uzeti kao pravilo. Ipak, ovaj primjer vam može poslužiti kao osnova i pokazati vam kakav je to sastav obroka kod osoba koje imaju IR.  Doručak : kuhana jaja, paradajz, ajvar, zobeni kreker, biljni čaj, 1/2 šolje malina ( Užina : gusti jogurt, 1/2 šolje borovnica, lanene sjemenke) Ručak : punjene tikvice (omjer mesa i riže 2:1), kiseli kupus, povrtna bistra supa Večera : zreli tvrdi sir, rukola s dresingom od maslinovog ulja i limuna, šaka badema. Ako pijete kafu, poželjno je piti je tokom dana, u blizini obroka, na primjer iza ručka. I kafa se računa u obrok, tako da to ne zaboravite, ...

O tome šta je inzulinska rezistencija mogli ste pročitati u prošlom članku .  Sada ćemo konkretno obraditi prehranu koja je adekvatna za osobe koje imaju IR, dakle o dijetoterapiji za istu. Kako sam rekla u prošlom članku, inzulin služi kao ključ za ulazak glukoze u ćeliju, a ona služi za proizvodnju energije za ćelije. Kada su brave zahrđale, taj proces se ne odvija normalno, nego se glukoza skladišti prije nego što uđe u ćeliju i dobijamo nakupljanje energije koja se zaključava u masne naslage oko struka, a osoba koja ima IR je stalno gladna (osjeća da nema energije), iako jede uglavnom previše.  Šta uraditi kako bi se zahrđele brave osposobile, očistile, podmazale? Dobro je da je ovaj proces reverzibilan, brave se mogu ponovo osposobiti. Za to je potrebno truda i upornosti. Ne može se očekivati da će taj proces biti brz. Ni sam nastanak IR nije bio brz. Obično nastaje tokom godina i godina neodgovornosti prema sebi, ispočetka bez simptoma, a kasnije se simptomi samo počinju...

Do prije desetak godina ovaj pojam gotovo da je bio nepoznat. Čak i meni, koja se bavim nutricionizmom još od vremena kada sam studirala medicinu.  Znači li to da inzulinska rezistencija ranije nije postojala ili to znači da smo sve bolesniji?  Prvo ću objasniti nekoliko pojmova vezanih za IR, ali nećemo komplikovati sa medicinskom terminologijom kako bi svi mogli shvatiti pojam, uzroke i posljedice IR. Inzulin je hormon koji luče β ćelije pankreasa (gušterače). Funkcija mu je da država normalne razine glukoze u krvi omogućavanjem unosa glukoze iz krvi u ćeliju. On reguliše metabolizam ugljikohidrata, lipida i proteina i pomaže diobu i rast ćelija. Dakle, iako je poznat po regulaciji glukoze, on ima mnoge bitne uloge u metabolizmu. Inzulinska rezistencija je stanje u kojem lučenje inzulina u normalnim količinama ne može izazvati efekat, tj. ne može izazvati iskorištavanje glukoze u mišićima i masnom tkivu. IR je najčešća metabolička promjena vezana za gojaznost.  Kompen...