Postovi

Istaknuto

Put u Andaluziju - Malaga

Slika
Nakon Granade i Almerije, proveli smo jedan dan     u Malagi. Malaga je divan grad, ali sam nekako očekivala više od starog grada. Valjda očekujem stvarno stari grad, neki duh historije, ali nisam ga baš mogla naći na tom mjestu. Prvo smo posjetili Alkazabu, tvrđavu iz vremena islamske vladavine. Za razliku od Alhambre u Granadi, ovdje nije ogromna gužva i karte možete kupiti na samom ulazu. Pošto smo mi išli ujutro, nije bila velika gužva. Već kad smo se vraćali bilo je mnogo više ljudi. Isti arhitektka koji je dizajnirao Alhambru, dizajnirao je i ovu trvđavu. Ipak, ona je dosta manja i ne tako bogata vrtovima kao Alhambra.  Po cijeloj stazi po Alkazabi, nalaze se plitki kanali kojima stano teče voda.  Svuda ćete naći vodu i cvijeće, koje daje posebnu ljepotu i živost zidinama.  U podnožju Alkazabe nalazi se Rimski teatar, odnosno njegovi ostaci. Od tog mjesta možete uću u stari dio grada. Prošetajte ulicama, koje su zanimljive, ali ne dovoljno stare i žive kako sam očekivala.  U ovom

Energizirani ramazan

Slika
  Ramazan već kuca na vrata. Svi mi koji postimo smo ushićeni i uglavnom jedva čekamo da počne. Međutim, dešava se da ponekad imamo problem s manjkom energije, naročito ako profesionalno obavljamo teške poslove.  Prošlog mjeseca sam održala predavanje pod nazivom "Energizirani ramazan". S obzirom na to da je sala bila puna, primijetila sam da je za ovu temu možda i veće interesovanje nego što sam to mogla i zamisliti.  S obzirom na to da sam doktorica medicine i nutricionistica, ovaj članak je posvećen tim aspektima posta. Vjerski aspekt posta nam je uglavnom poznat, ali ako vas zanima više o tome, trebate se obratiti vjerskim stručnjacima. U svakom slučaju, ono što je vezano za moju oblast, više-manje se sasvim slaže s vjerskim aspektom posta, barem s onim dijelom koji je poznat široj javnosti. Ono što je osnova svih aspekata posta je UMJERENOST.  Ipak, ovo je nešto što često zaboravimo kada sjednemo za sofru. Često nam se desi da sve blagodati, koje smo postigli postom, pon

Karamel šnite s hurmama

Slika
Uskoro nam stiže Ramazan, pa odlučila sam da vam poklonim još jedan recept s hurmama.  Pošto su hurme dovoljno slatke, nema potrebe da dodajete dodatne šećere. Još jedna pozitivna stvar je da se ne peče, tako da će svi hranjivi sastojci ostati u izvornom obliku. Sastojci za koru: - 300 g očišćenih hurmi - 1/2 šolje kikiriki putera - 1/2 šolje kokosovog ulja - 1/2 šolje oraha Sastojci za kremu: - 200 g očišćenih hurmi - 1/2 šolje kikiriki putera - 1/2 šolje kokosovog ulja - 1 šolja kokosovog (ili kravljeg) mlijeka - 3 kašike sosa od nara (ili jabukovog pekmeza) Za posipanje: morska so i orasi ili kikiriki. Kalup po želji obložite papirom za pečenje kako biste lakše izvadili kolač nakon hlađenja. Ja sam koristila duguljasti kalup. Možete uzeti čestvrtasti kalup i rezati kolač na kocke ili koristiti kalupe ka mafine. U multipraktiku izmiješajte sastojke za koru, te ih utisnite na dno kalupa. Ovo možete umijesiti i rukom, bez blendera. Ostavite da se hladi u frižideru dok spremate kremu. S

Kolač s mrkvom (bez šećera)

Slika
Kolač od mrkve je moja omiljena poslastica. Ja sam ga zasladila hurmama umjesto šećera. I ovako bude sasvim dovoljno sladak, a hurme imaju mnoge korisne sastojke. Ovo je količina za 8 kolača ove veličine. Ako koristite manje krugove za rezanje kore, dobićete više kolača. Sastojci za koru: - 4 jaja - 50 g maslaca, 70 g biljnog ulja - sok od 2 srednje narandže - 2 šolje brašna po želji - 1 prašak za pecivo + 1 kašikica sode bikarbone - kašika cimeta - 4-5 izrendanih mrkvi - 200 g hurmi - 100 g lješnjaka  Sastojci za kremu: - 500 g krem sira (ja sam koristila Phyladelphia) - 100 g tečnog meda - aroma vanilije - sok od pola narandže i pola limuna Za posipanje: - suhe brusnice, pečeni lješnjak i limeta.  Postupak: - Očišćene hurme prelijte narandžinom sokom. Isjeckajte u blenderu. Tome dodajite jaja i izblendajte da se sjedini. To će vam biti vlažna smjesa. - Posebno pomiješajte brašno, prašak, sodu bikarbonu, cimet i usitnjene lješnjake.  - Saspite vlažnu u suhu smjesu i izmiješajte da se

Kapice s kinuom (quinoa)

Slika
Kinua (quinoa) je žitarica koja je jedno vrijeme bila vrlo popularna kod nas. Kao i svi trendovi u prehrani, i taj trend je izblijedio. Međutim, kinua je namirnica koju nije loše povremeno uključiti u prehranu.   Ovo jelo ponekad pravim s rižom, ali ovaj put sam imala kinuu u ormariću pa sam odlučila napraviti varijaciju.  Sastojci (za 4 kapice): - 1 kesica kinue  - 2 srednje glavice crvenog luka - 1-2 čehna bijelig luka - 300 g prase (kelja ili nekog drugog zelenog lisnatog povrća) - 50 g oraha ili badema  - 4 lista integralne jufke - 100 g istopljenog maslaca Kinuu prethodno potopite u vodi nekih pola sata, pa je procijedite.  Na maslinovom ulju prodinstajte luk i mrkvu, pa dodajte isjeckano povrće. Prodinstajte da se lijepo karamelizira. Još vruće pomiješajte s kinuom i začinite po želji. Ja sam dodala so, biber, kurkumu i kim. Tome dodajte isjeckane pečene bademe ili orahe). Zdjelicu (veličine toliko da vam stane u šaku), premažite rastopljenim maslacem, u nju stavite jednu jufku t

Domaća granola

Slika
Domaću granolu pravim godinama. Sastojke često mijenjam i nikad ne stavljam iste. Razlog tome je što želim uključiti raznolike sastojke te što ne želim da mi dosadi granola kao obrok. Sastojci koje najviše koristim su: - 2 šolje sitnih zobenih pahuljica - 1 šolja oraha - 1 šolja sitno isjeckanog sušenoga voća - 1 šolja mješavine sjemenki. Sjemenke blago zapečem, jer tako dobiju posebno privlačnu aromu, naročito bundevine sjemenke. Zatim sve pomiješam i držim u kutiji na suhom i hladnom mjestu.  Prilikom korištenja, pomiješam 2-3 kašike granole sa grčkim ili običnim jogurtom, ponekad s običnim mlijekom. Zavisi od raspoloženja. Tome dodam svježe voće po želji, a nekada jedem bez voća. Često dodam i malo cimeta. Preporučujem da jedete sa bobičastim voćem, a ako vam godi slađa granola, dodajte bananu, hurmu ili malo meda. Kada je nosim na posao, pomiješam granolu s grčkim jogurtom i spakujem u teglu, tako da nema prosipanja. Jogurt koristim zbog probiotskih svojstava (dobre bakterije). U k

Punjene hurme

Slika
  Za ovu brzu užinu treba vam samo 2-3 sastojka.  Osnovni sastojci su hurme i 100 % kikiriki puter.  Hurme očistite od košpica i napunite ih puterom koji je prethodno bio u frižideru. Stranu s koje se vidi puter umočite u kokos, susam, mljevene orašaste plodove ili sjemenke po svojoj želji. Držite punjene hurme u frižideru. Ako želite da ih ponesete na posao, u školu ili samo želite imati kvalitetan međuobrok, ovo će biti idealan zalogaj. Dodatni savjet: ako želite da punjene hurme budu primamljivije djeci, umočite ih u topljenu crnu čokoladu i ohladite u frižideru.

Salata s bulgurom

Slika
  Salate često mogu da posluže kao kompletan obrok. Ovo je jedna od takvih salata. Potrebno (za 4 osobe): - 150 g skuhanog integralnog bulgura - 4 kuhana jajeta - glavica zelene salate puterice - sjemenke bundeve - sjemenke nara  - dresing: 2-3 kašike maslinovog ulja, sok jednog limuna , so po želji. Lagano izmiješajte sve sastojke prije dodavanja dresinga. Prelijte dresingom prije same konzumacije i uživajte. Dodatni savjet: ovakvi obroci su zgodni za ponijeti na posao, samo spakujte potrebnu količinu u posudu s poklopcem (možete koristiti običnu teglu).

Energetske kuglice

Slika
Ove kuglice su izazvale oduševljenje gdje god su se pojavile, bilo da sam ih ja pravila ili su pravljene po ovom recetu.  Potrebno vam je nekoliko osnovnih sastojaka, a dodatne sastojke možete birati po vlastitoj želji. Ja ih pravim tako što sve sastojke sjeckam nožem i mislim da nema potrebe da koristite blender.  Osnovni sastojci: - 500 g hurmi - 100 g badema  - 150 g sitnijih zobenih pahuljica - 50 g kikiriki putera ili kokosovog ulja. Dodatni sastojci: suho voće (šljive, grožđice, brusnice, marelice), drugi orašasti plodovi, kokosovo brašno, druge vrste putera od orašastih plodova i sjemenke. Hurme isjeckajte na dasci za rezanje. Ako su mekane ne morate ih ni sjeckati, jer ćete ih moći mijesiti rukama kao tijesto. Ako su hurme mnogo tvrde, potopite ih prethodno u hladnu vodu, ali u tom slučaju neće moći dugo stajati. Ako ih ne potapte u vodi, mogu stajati u frižideru mjesecima.  Bademe prethodno malo ispecite u rerni ili na suhoj tavi ako želite posebno divnu aromu kuglica. Isjecka

Putovanje u Dubai

Slika
Prvo ću reći da je ovo do sada moje omiljeno životno putovanje. Potpuno sam promijenila mišljenje koje sam imala.  Naime, često sam slušala da Dubai nije baš tako sjajan kao što se misli, da su to samo zgradurine na sve strane, da je to kao da si došao u Ameriku, da je sve vještačko. Uglavnom su to bile priče ljudi koji nisu ni putovali u Dubai. Moram biti iskrena, nasjela sam na te priče i govorila da Dubai nije visoko na listi mojih životnih želja.  Ipak, u Dubaiju imam dva djevera i bilo je izvjesno da ćemo im, prije ili kasnije, otići u posjetu. Tako je i bilo. Na našu sreću odsjeli smo kod jednog od njih, jer smještaj je prilično skup, iako se mogu naći prihvatljive varijante. A i avionske karte su trenutno prilično prihvatljivih cijena.  Mislim da je Dubai mjesto sa najbržim razvojem u posljednjih 20-30 godina i da je nepreoznatljiv ljudima koji su ga posjetili prije dvadesetak godina. Ponekad mislim da to nije nikakav plus, ali opet, oni su to tako dobro napravili da nemaju veli